本網訊 記者柏斌 黎蕓熙報道 近日，國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司發布32種“三新食品”公告。其中‘關山櫻’花作為目前我國櫻花中唯一的新食品原料位列其中。
據武漢東湖櫻花園園長王青華介紹，‘關山櫻’屬薔薇科李亞科櫻屬落葉小喬木。該品種樹型傘狀，紅色的重瓣花朵花大色艷。因此自上世紀90年代引進后，就得到廣泛推廣種植。但近年來隨著櫻花品種的不斷引進和自主培育的櫻花新品種大量涌現，10年前曾是我國櫻花主要品種的‘關山櫻’已失去了主流地位。“目前由于價格大幅跳水，種植戶已不再大力培植該品種。”王青華告訴記者。
據了解，‘關山櫻’除作為木本觀賞花卉用于城鄉綠化建設外，在日本、韓國及我國臺灣地區被作為蔬菜或食品原料廣泛食用。滁州龍山櫻花園園主司家朋說他不僅在日本吃過以‘關山櫻’花瓣做餡料的糯米丸子，而且在國內的飲料店也曾喝過加了‘關山櫻’花瓣的冰鎮檸檬茶。他說：“雖然櫻花花瓣在國外食用歷史悠久，但在國內因為沒有入列食品目錄，因此商家一般不敢添加。而在日本，通常會將鹽漬‘關山櫻’花瓣添加在飲料或者甜品里，增加口感和觀賞性。”
國家衛生健康委在公告中明確，‘關山櫻’花作為新食品原料，采集花期為花蕾開放3/4以上至全開。食品安全指標則按照我國現行食品安全國家標準中其他蔬菜制品規定執行。特別值得一提的是，鑒于‘關山櫻’花在嬰幼兒、孕婦及哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足。從風險預防原則考慮，上述人群不宜食用，標簽及說明書中應當標注不適宜人群。
據國家花卉工程技術研究中心菊花創新中心主任、江漢大學生命科學學院蔣細旺教授介紹，目前以‘關山櫻’花為原料的加工產品主要是櫻花茶，此外還有鹽漬櫻花、糖漬櫻花等產品。蔣細旺教授認為，‘關山櫻’獲批新食品原料，意味著‘關山櫻’從觀賞向食用方向延伸，這對延長櫻花的全產業鏈，獲得櫻花加工產品，提高櫻花的附加值具有重要的意義。
王青華強調，‘關山櫻’花作為新食品原料，要從源頭加強監督，嚴格控制使用農藥。
圖為：花團錦簇的‘關山櫻’
圖為：日本市場銷售的鹽漬‘關山櫻’花
圖為：日本以‘關山櫻’花做餡料的糯米丸子
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